Cheesecake New York (San Valentín)

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Hoy os traigo la receta de la tarta que prepararé para San Valentín, una autentica tarta de queso americana, muy rica y esponjosa. Espero que os guste tanto como a mi.
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Ingredientes

  • 100 gr de galletas
  • 30 gr de mantequilla
  • 100ml de nata
  • 50 ml de leche
  • 2 huevos
  • 20 gr de harina
  • 350gr de queso crema
  • 110 gr de azúcar
  • Un poco de zumo de limón, no llega a medio.
  • 1/2 cucharadita de aroma de vainilla
  • Un poco de ralladura de limón y naranja.

Preparación

  1. Empezamos preparando nuestra propia crema agria, mezclando la nata con el zumo de limón, lo removeremos bien y se nos volverá espesa. La reservamos en la nevera.
  2. Después picando la galleta con una picadora o un rodillo de cocina, hasta conseguir unos pezacitos muy pequeños, casi polvo de galleta. Mezclamos con la mantequilla derretida, mezclamos y colocamos en el fondo de un molde presionando para darle forma plana. Reservamos en la nevera.
  3. En un bol, mezclamos la nata agria que hemos preparado antes, la harina y la esencia o aroma de vainilla, lo mezclamos todo muy bien y reservamos.
  4. En otro bol, vamos a mezclar el queso crema con el azúcar, con la ayuda de unas varillas lo mezclaremos mejor, a continuación añadimos uno a uno los huevos. y volvemos a mezclar. Ahora añadiremos la ralladura de limón y naranja e incorporamos bien.
  5. Ahora mezclaremos las dos mezclas preparadas y removemos bien para que se mezcle todo muy bien. Y por ultimo añadimos la leche y volvemos a mezclarlo todo.
  6. Ahora solo nos queda echar la mezcla en el molde que hemos preparado antes con la galleta. Hornearemos a media altura durante 30-40 minutos con el horno precalentado a 175º. Pasado este tiempo comprobaremos que la tarta este cuajada, si no es así, le iremos añadiendo tiempo de horneado y comprobando hasta que este.
  7. Es importante dejarla enfriar antes de desmoldar, si no correremos el riesgo de que se rompa.

Esta deliciosa!!

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